PIZZA FOCACCIA


Que tal preparar uma massa crocante por fora, macia por dentro e com uma cobertura saborosa? Essa é a nossa pizza focaccia!

Mas, o que é uma pizza focaccia?

Bom, vamos por partes: focaccia nada mais é que um pão feito com bastante azeite. Seu formato achatado e infinitas possibilidades de cobertura lembram uma pizza – mas sua massa fica muito mais fofinha e por fora bem crocante.


E olha, ela é uma das massas caseiras mais incríveis que eu já testei: fica crocante por fora e macia por dentro e com cobertura suculenta fica simplesmente divina (cobertura essa que você pode fazer com os ingredientes que tiver em casa!).


A receita não é difícil mas demanda tempo: tem alguns descansos, tem sova. O tempo total de preparo é em torno de 3 horas – mas eu juro que vale muito a pena no final!

Pode escolher um vinho e preparar essa pizza focaccia deliciosa que vocês vão adorar!


INGREDIENTES

  • 3 xícaras de farinha de trigo

  • 1 xícara de água morna

  • 2 colheres de chá de fermento biológico seco

  • 1 colher de chá de sal

  • 6 colheres de sopa de azeite

INGREDIENTES COBERTURA

  • 1 tomate maduro

  • 2 dentes de alho

  • ½ xícara de molho de tomate

  • 1 colher de chá de orégano

  • 150g de muçarela

  • sal

  • pimenta do reino

MODO DE PREPARO

Despeje a água morna em uma tigela grande e misture o fermento delicadamente. Deixe descansar por 5 minutos.


Acrescente a farinha, o sal e duas colheres de sopa do azeitereserve 1/2 xícara da farinha para a sova da massa.


Comece misturando com uma espátula até os ingredientes estiverem bem incorporados e com uma consistência bem grudenta.

Espalhe uma parte da farinha que reservamos no começo da receita em uma bancada, coloque a massa e comece a sovar. Ela precisa ficar lisa mas ainda grudando nas mãos. Não acrescente mais farinha, a textura é essa mesmo – eu juro que vai dar certo no final!


Em outra tigela acrescente 2 colheres de sopa de azeite e coloque a massa sovada.


Vire a massa para que os dois lados fiquem cobertos de azeite. Cubra com um pano e deixe a massa descansar por 90 minutos.


Enquanto isso, prepare a cobertura: tempere o tomate cortado em cubos com sal, pimenta e o alho picado. Rale a muçarela.


Após o tempo de descanso abra a massa em uma forma untada com o restante do azeite. Despeje o molho de tomate, o tomate picado e temperado, a muçarela e finalize com o orégano.


Deixe a massa descansar mais uma vez enquanto pré-aquece o forno a 200 graus. Leve para assar em seguida por 20-25 minutos ou até ficar com as laterais douradinhas.

Gostou dessa receita de pizza focaccia?


 

Fonte:

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