Panquecas são uma delícia, quase sempre fora dos limites de quem cuida da alimentação. Ainda mais no capítulo das sobremesas. Mas este não é o caso da minha receita. Que, além de leve, usa apenas dois ingredientes. Com vídeo.
Sem farinha, sem glúten e cheia de fibras.
Favorita do público das academias, a batata doce tem vários benefícios para quem busca perder a barriga.
Ela tem baixo índice glicêmico.
Isso significa que sua absorção é mais lenta, liberando glicose na corrente sanguínea aos poucos e sem estimular muito o hormônio chamado insulina (responsável pelo aumento da fome e pelo acúmulo de gorduras).
No capítulo nutrientes, é rica em vitamina A e aporta vários minerais, como manganês, magnésio, cálcio, fósforo e potássio.
Ainda, o tubérculo prolonga a sensação de saciedade.
E é ótimo para quem pratica exercícios físicos pois, além de ajudar a perder peso, também auxilia no ganho de massa muscular.
Boa para escoltar refeições leves, saiba que a batata doce, como o nome sugere, vai bem também na hora da sobremesa.
Isso se for servida na forma de panqueca simples, feita com o acréscimo de um ovo e uma clara, mais uma deliciosa calda de frutas.
A receita a seguir fica pronta em apenas 20 minutos.
E rende oito porções, com 69,1 Kcal cada.
Panqueca de batata doce
Ingredientes
1 batata doce grande cozida 1 ovo inteiro 1 clara
Modo de preparo
Coloque uma batata doce já cozida coloque no liquidificador. Junte o ovo e uma clara. Bata bem até obter uma massa homogênea. Em uma frigideira aquecida em fogo baixo, coloque um pouco da massa. Deixe por um minuto e vire com uma espátula. Deixe por mais um minuto e retire. Sirva com calda natural de frutas de sua preferência.
Confira no vídeo a seguir o passo a passo desta receita.
** baixas calorias, baixo índice glicêmico, fibras, saciedade, sem farinha, sem glúten,
**Dados nutricionais conferidos por Carina Melo, CRN 28117
