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Coxinha de frango com massa de batata doce e gostinho de parmesão: veja receita

17/10/2017

Considerada paixão nacional, a coxinha de frango não precisa ser necessariamente uma inimiga da alimentação balanceada. Para fazer com que a comidinha de boteco fique com um teor nutricional mais rico, a chef Ana Spengler, da Smart Temperos, desenvolveu uma receita especial e de fácil preparo. Feito com massa de batata doce, além de prático, o petisco fica muito mais saudável sem deixar de lado o sabor tradicional da coxinha.

Receita de coxinha com massa de batata doce

 

Ingredientes

  • 2 xícaras de purê de batata doce (batata cozida e amassada)

  • 1/2 xícara de parmesão ralado

  • 2 colheres (sopa) de amido de milho

  • 1 gema

  • 1 clara

  • 100g de farinha de rosca

  • 350g de peito de frango cozido e desfiado

  • 150g de iogurte natural

  • Tempero verde, alho, sal e pimenta a gosto

     

Modo de Preparo
 

Massa: Misture a batata doce com a gema, o amido, o parmesão e tempere com o seu tempero preferido, sal rosa e alho.

 

Recheio: Tempere o frango com um tempero verde, sal e pimenta a gosto. Misture com o iogurte.

 

Montagem e finalização: Molde as coxinhas no tamanho desejado e passe na clara de ovo e depois na farinha de rosca. Frite imersas em óleo quente ou asse no forno.

 

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