Ingredientes:
-1/2 xícara de farinha de arroz ou farinha de trigo integral
-1/2 xícara amêndoas trituradas (como se fosse uma farinha)
-2 bananas maduras
-2 colheres de sopa de óleo de coco
-4 ovos
-1 colher de chá de canela em pó
-1/2 xícara de açúcar mascavo
-1 colher de café de sal
-1 colher de café de fermento
Modo de fazer:
Misture os ingredientes secos em uma tigela e deixe-os descansar.
Em seguida bata as bananas, óleo de coco, açúcar mascavo e ovos em um liquidificador e combine o conteúdo dos dois recipientes com um batedor de claras. A massa deve ficar líquida. Depois, preencha as fôrmas de muffin e, por cima, dê seu toque pessoal à receita. Você pode selecionar castanhas e sementes (nozes, castanhas, amêndoas ou granola) ou até mesmo uma rodelinha de banana por cima para enfeitar e dar sabor! Leve ao forno pré-aquecido em 180° C por cerca de 20 minutos. Faça o teste do garfo, igual ao usado em bolos, para testar se o muffin está pronto. A receita rende quatro porções.
www.mercibela.com.br
