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Brownie sem ovo e sem glúten - por Andréa Santa Rosa Garcia.

08/01/2015

 

Mais uma deliciosa receita de Brownie, excelente opção para celíacos e alérgicos à ovo. 

Brownie sem ovo e sem glúten

 

Ingredientes:

 

-       85g de farinha de arroz

-       2 colheres (sopa) achocolatado Native

-       1 pitada de sal

-       1 colher (chá) fermento químico

-       100g de açúcar demerara

-       3 colheres (sopa) de biomassa de banana verde

-       2 colheres (sopa) de água

-       2 tabletes de chocolife 50% em pedaços não muito grandes

-       1 colher (chá) de essência de baunilha

-       15g de fécula de batata

-       1 colher (sopa) de leite de arroz

 

Preparo

  • Preaqueça o forno a 180 C. Forre uma assadeira com o Papel Asse Leve (Zona Sul) ou unte com oleo de coco ou azeite.

  • Peneire a farinha de arroz, o achocolatado, o sal e o fermento em uma tigela.

  • Adicionar o açúcar, a biomassa, a água, o chocolife e a baunilha. Mexer até que fiquem incorporados aos ingredientes secos. Reserve.

  • Em uma panela, misture a fécula de batata em 150 mL de água e leve ao fogo baixo. Deixe ferver, mexendo sempre, até engrossar (fica parecendo uma clara de ovo).

  • Adicione essa mistura na massa até ficar com uma textura homogênea. Após, adicione o leite de arroz e mexa.

  • Transfira para a assadeira e asse por cerca de 20 minutos.

  • Deixe esfriar, corte em pedaços e, após frio, desenformar.

Dica: Acrescente à massa oleaginosas da sua preferência (castanha do pará, nozes, amêndoas…)

 

 

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