Especialistas dizem que existem “ perigos de cortar o glúten”, afirmando que a dieta sem glúten está ligada a várias doenças. Quem me conhece, sabe que eu sou contra o consumo de glúten e que sou celíaco; por isso, sinto a necessidade de explicar melhor essas novas informações que estão circulando.
E talvez você se pergunte: Será que o glúten faz mal mesmo ou é um mito?
Eu sempre uso como referência o estado da minha saúde após cortar o glúten da minha alimentação, e as afirmações de especialistas.
Não deixe de ler e compartilhar.
Glúten Faz Mal Ou Faz Bem?
Notícias recentes dizem que retirar o glúten do cardápio virou moda, e a dieta passou a ser adotada não só por quem é celíaco. Dizem também que essa dieta aumenta o risco de exposição a componentes químicos que podem causar doenças cardiovasculares, câncer e efeitos neurológicos, como arsênio.
Ok, vamos por partes…
Essas notícias não estão necessariamente erradas, mas são difundidas de maneira errada, pois dá a impressão de que retirar o glúten da alimentação foi o problema (não é essa a verdade).
O problema é que quando a dieta sem glúten virou “moda”, muitos falaram que era preciso retirar essa proteína da alimentação, mas não explicaram o próximo passo.
É aí que acontece o erro, muitos retiram o glúten da dieta, mas o substituem pelo excesso de outras farinhas e alimentos prontos e processados, motivados pela praticidade e pela rotina corrida do dia a dia que “pede” alimentos rápidos.
Gente, essa não é a solução! É claro que você vai continuar doente.
Quem me segue já sabe os malefícios das comidas industrializadas e processadas. Esses “alimentos” podem até ser práticos, mas a maioria possui grandes quantidades de açúcar e conservantes, o que traz prejuízos a sua saúde.
O maior dos problemas dos industrializados são os aditivos que eles trazem em sua composição, como acidulantes, adoçantes e os aromatizantes que ressaltam o sabor e o cheiro, além de esconder o gosto ruim de outras substâncias químicas presentes.
Os efeitos colaterais de tanta química, podem ocasionar a descalcificação de dentes e ossos. Afetam as funções gastrointestinais, aumenta o nível de colesterol no sangue, entre tantos outros sintomas.
Já a contaminação por arsênio acontece pelo consumo de arroz. Arroz e alimentos à base de arroz são a maior fonte de arsênio inorgânico dentre diversas culturas, que é a forma mais tóxica.
Ou seja, o problema não foi retirar o glúten da alimentação, e sim os alimentos que foram usados para substituir.
Deixo aqui, mais uma vez, a dica: substitua o glúten por alimentos de verdade. Além desses prejuízos para a saúde, inclui: transtornos cerebrais, problemas de pele e o desenvolvimento de doenças autoimunes.
Malefícios Do Glúten Para A Saúde
Entenda uma coisa, nenhum humano consegue digerir glúten. Estudos mostram que o glúten pode causar efeitos adversos, mesmo em pessoas que não têm sensibilidade ao glúten.
Em um desses estudos, 34 indivíduos com Síndrome do Intestino Irritável fizeram uma dieta sem glúten, e outra com glúten.
O grupo na dieta contendo glúten apresentou mais dor, inchaço, inconsistência de fezes e fadiga em comparação ao outro grupo.
Há também estudos que mostram que o glúten pode causar inflamação no intestino e um revestimento intestinal degenerado, mesmo em pessoas saudáveis.
O glúten também pode ter efeitos negativos sobre a barreira do intestino, permitindo que substâncias indesejadas “escapem” através da corrente sanguínea.
Embora isso precise ser estudado muito mais, parece muito claro que a maioria das pessoas reagem negativamente ao glúten.
Outro problema relacionado ao glúten envolve o perigo da obesidade, as lectinas presentes nele causam as inflamações e podem se unir ao revestimento intestinal, aumentando as chances de obesidade e prejudicando o bom funcionamento do seu metabolismo.
Ele também pode prejudicar a capacidade do seu organismo em absorver os nutrientes dos alimentos, ou seja, você consumindo um alimento com glúten, absorve os carboidratos vazios. Isso também afeta a sua capacidade de perder peso.
Alimentos Que Contém Glúten
Veja a seguir uma lista com os principais alimentos que contêm glúten em sua composição:
Trigo;
Centeio;
Espelta;
Cevada;
Sêmola;
Pão, torrada, bolacha, biscoito, massas, bolos e pizzas;
Cerveja;
Salgadinhos;
Gérmen de trigo, triguilho, sêmola de trigo;
Ketchup, maionese, shoyo;
Salsicha;
Temperos industrializados;
Cereais, barrinha de cereais, xaropes;
Molhos;
Alguns remédios.
Busque cortar esses alimentos da sua dieta.
Como Substituir O Glúten?
Há uma abundância de alimentos saudáveis e nutritivos que são naturalmente sem glúten.
Carnes: frango, carne de vaca, cordeiro, etc;
Peixes e frutos do mar: salmão, truta, camarão, etc;
Ovos;
kefir e outros derivados
Legumes: brócolis, couves, cenoura, cebola, etc;
Frutas: maçãs, abacates, bananas, laranjas, peras, morangos, etc;
Leguminosas: lentilhas, amendoim, etc;
Nozes: amêndoas, nozes, macadâmias, etc.
Tubérculos: batata doce
Gorduras saudáveis: azeite, abacate, manteiga, óleo de coco;
Ervas, especiarias e condimentos: alho, pimenta, vinagre, cúrcuma e etc;
Grãos sem glúten: quinoa, amaranto, sorgo
Chocolate amargo.
Sementes: chia, romã, linho, semente de abóbora, semente de girassol;
IMPORTANTE: Evite alimentos processados e açucarados.
Sim, o glúten faz mal para a saúde e a melhor opção é sempre os alimentos de verdade, carnes, legumes, frutas e gorduras saudáveis. Para esclarecer de vez esse assunto e para te ajudar a fazer uma reeducação alimentar.
E não se engane; mesmo que você consuma de vez em quando alguns alimentos naturais, isso não é bastante para garantir a boa saúde e prevenir doenças.
Se você costuma comer alimentos industrializados, processados e com glúten, está à um passo ver a sua saúde minguar aos poucos.
Esse é o momento de transformar a sua saúde de forma efetiva!
Eu trago a revolução da saúde, um projeto que pretende mudar a cara da alimentação e da saúde no Brasil! Você, os seus filhos e toda a família merecem uma transformação na saúde que realmente seja eficaz!
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