Considerada paixão nacional, a coxinha de frango não precisa ser necessariamente uma inimiga da alimentação balanceada. Para fazer com que a comidinha de boteco fique com um teor nutricional mais rico, a chef Ana Spengler, da Smart Temperos, desenvolveu uma receita especial e de fácil preparo. Feito com massa de batata doce, além de prático, o petisco fica muito mais saudável sem deixar de lado o sabor tradicional da coxinha.
Receita de coxinha com massa de batata doce
Ingredientes
2 xícaras de purê de batata doce (batata cozida e amassada)
1/2 xícara de parmesão ralado
2 colheres (sopa) de amido de milho
1 gema
1 clara
100g de farinha de rosca
350g de peito de frango cozido e desfiado
150g de iogurte natural
Tempero verde, alho, sal e pimenta a gosto
Modo de Preparo
Massa: Misture a batata doce com a gema, o amido, o parmesão e tempere com o seu tempero preferido, sal rosa e alho.
Recheio: Tempere o frango com um tempero verde, sal e pimenta a gosto. Misture com o iogurte.
Montagem e finalização: Molde as coxinhas no tamanho desejado e passe na clara de ovo e depois na farinha de rosca. Frite imersas em óleo quente ou asse no forno.
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